ANAG – assaggiatori grappa e acquaviti - Associazione della Toscana - Sezione di Firenze
CORSO ASSAGGIATORI GRAPPA E ACQUAVITI
1° L I V E L L O
Sede: ENOTECA ENOTRIA – VIA DELLE PORTE NUOVE 50 – FIRENZE
Calendario: nei giorni di martedi 27 Marzo - 3 10 17 24 Aprile 2007 Orario: ore 21,00
Programma:
PRIMA LEZIONE : Apertura ed illustrazione del programma, consegna del materiale didattico. Introduzione alla degustazione. Il metodo e la scheda d’assaggio. Assaggio di due grappe.
SECONDA LEZIONE: Gli scopi, la tecnica, i sensi. Principi di degustazione. Analisi attraverso la vista, l’olfatto, retrolfatto e gusto. Assaggio di quattro grappe.
TERZA LEZIONE: Origine, la Legge ed i Regolamenti. Grappe Regionali, Etichetta. Le vie dell’Uva. Assaggio di quattro grappe.
QUARTA LEZIONE: L’acino dell’uva, la chimica. La distillazione, impianti e disposizioni legislative. Assaggio di quattro grappe.
QUINTA LEZIONE: Alcol e cultura. Conoscere l’alcol, limiti e consigli. Alcol come alimento. Assaggio di quattro grappe.
Quota di partecipazione: € 150,00.
Nel prezzo sono compresi: la tessera dell'associazione (50€) valida per tutto il 2007, valigetta con bicchieri, libro e quaderno degli assaggi. Al termine del corso si svolgerà una visita in distilleria con data da concordare.
Per informazioni ed iscrizioni rivolgersi: cell. 340 7215337 – 348 7734497 e-mail: anagfirenze@yahoo.it
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